La pacane ou noix de pécan est le fruit du pacanier, un arbre imposant et résistant, plusieurs fois centenaire dont l’origine provient de la vallée du Mississippi aux Étas-Unis. Le pacanier fut greffé la première fois par un esclave en 1846 qui vivait sur une plantation en Louisiane. Il existe plus de 300 variétés. La pacane loge dans une coquille une amande formée de deux lobes recouverts d’une mince pellicule.   Lire plus ...